Mit 500 Kalorien mehr im Defizit und endlich satt – Vanessas Erfahrung mit Einfach Ernährung

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Salzstangen zum Mittagessen

Vanessa ist 27 und wohnt in der Nähe von Hamburg. Wenn sie erzählt, wie sie früher gegessen hat, klingt das nicht nach einem Plan. Es klingt nach Zufall.

Morgens kein Frühstück. Mittags Salzstangen, weil die gerade als Snack rumlagen. Sonst Fertiggerichte. Nie richtig etwas Vernünftiges.

Es bestand daraus, nicht gefrühstückt, dann zu Mittag Salzstangen gegessen, weil es als Snack rumlag. Nie irgendwie was mal vernünftig gegessen oder nur Fertiggerichte.

Dazu ungefähr 1.400 Kalorien am Tag, teilweise weniger. Das Ergebnis war kein Gewichtsverlust. Das Ergebnis war Hunger.

Ich habe immer so 1.400 Kalorien gegessen, teilweise weniger, was eigentlich auch nur dafür gesorgt hat, dass ich immer Hunger hatte.

Einfach mal machen

Vanessa kannte Einfach Ernährung schon lange. Erst über Instagram, später über den Newsletter, den sie noch las, als sie Instagram längst nicht mehr hatte. Eine alte Bekannte sozusagen.

Irgendwann kam der Punkt, an dem sie etwas ändern wollte. Und Vanessa ist ein spontaner Mensch.

Ich bin manchmal echt ein spontaner Mensch. Was habe ich denn zu verlieren? So ein Kennenlerngespräch, gucken, ob das was ist, und einfach mal machen.

Also machte sie es.

Der Blick auf das eigene Essverhalten

Ganz am Anfang steht bei Einfach Ernährung die Ist-Analyse. Der ehrliche Blick auf das, was gerade läuft. Für Vanessa war das ein unangenehmer Moment.

Oh Gott, was habe ich eigentlich für ein Essverhalten, und kann das überhaupt was werden? Kann man das überhaupt so anpassen, dass es dann vernünftig ist?

Ihre Antwort auf diese Unsicherheit war Vertrauen.

Ich lasse das jetzt alles auf mich zukommen, ich mache da alles mit, ich bin sehr offen. Ihr wisst ja, was ihr tut, und da habe ich größtes Vertrauen. Und ich wurde nicht enttäuscht.

Kleinschrittig, damit man nicht scheitern kann

Vanessas Ansprechpartner war Tim. Und Tim ging es langsam an. Ein Schritt nach dem anderen, immer wieder angepasst, immer wieder ein neuer Tipp, wenn sie irgendwo anstieß.

So kleinschrittig aufgebaut, dass man da gar nicht dran scheitern kann.

Das musste es auch sein. Denn Vanessas zehn Monate liefen nicht ohne Rückschläge. Drei, vier Mal war sie krank. Einmal anderthalb Wochen mit Magen-Darm, kurz nach dem Start. Später zwei Wochen bettlägerig mit einem Hexenschuss.

Früher wären das die Momente gewesen, an denen alles kippt. Bei Vanessa war es anders. Nach jeder Krankheit fand sie zurück in die Struktur.

Da immer wieder zurückzufinden, hat auch immer geholfen und noch mal mehr gestärkt, dass ich das alles hinkriege und schaffe.

Mehr essen, und trotzdem abnehmen

Dann die Zahlen, die alles auf den Kopf stellen.

Vanessa startete ihr Defizit bei 1.900 Kalorien. Also 500 mehr als vorher. Und statt weiter zu hungern, nahm sie ab.

Sie begann bei 96 Kilo. Woche für Woche gingen ungefähr 300 bis 400 Gramm, mal ein halbes Kilo.

In den Erhaltungsphasen aß sie sogar 2.400 bis 2.500 Kalorien. Ohne Probleme. Mehr, als sie sich je hätte vorstellen können.

Da habe ich mir schon überlegt, okay, was kann ich jetzt noch essen? Weil das die ganze Zeit einfach unvorstellbar war.

Und dann allein weiter

Am Ende des Coachings hat Tim sie in den Erhalt entlassen. Vier Wochen ohne Kalorienzählen, einfach ausprobieren, ob es hält. Es hielt.

Danach ist Vanessa eigenständig noch einmal ins Defizit gegangen. Ohne Betreuung, mit dem, was sie gelernt hatte. Heute steht sie bei 76 Kilo.

Das ist der eigentliche Beweis. Nicht die Zahl auf der Waage, sondern dass sie es allein weiterführen kann.

Frühstück, feste Zeiten und ein Oreo-Eis

Das Wichtigste, was sich verändert hat, steht auf keiner Waage. Es ist die Struktur.

Vanessa hat heute ein festes Frühstück. Feste Zeiten. Mittags und abends bleiben trotzdem Kalorien offen, selbst beim Tracken.

Ich kann noch was essen. Das ist super, weil das vorher einfach nicht der Fall war.

Und das Eis, das früher ein schlechtes Gewissen bedeutet hätte?

Ich kann mein Lieblings-Oreo-Eis essen. Ohne schlechtes Gewissen. Mein ganzes Denkverhalten gegenüber dem Essen hat sich geändert.

Das ist der eigentliche Punkt. Nicht ein neues Programm, dem Vanessa sich unterwerfen musste, sondern eine Ernährung, die zu ihr passt.

Das ist ja das Schöne, dass ihr nicht die Person zu 100 Prozent ändert, sondern es wird so angepasst, dass es für mich passt.

Für wen das besonders funktioniert

Als Michi fragt, wem sie Einfach Ernährung weiterempfehlen würde, überlegt Vanessa kurz. Grundsätzlich jedem, sagt sie. Aber es gibt eine Gruppe, an die sie besonders denkt.

Gerade Leuten, die viel um die Ohren haben. Mütter mit Neugeborenen oder kleinen Kindern. Leute, die viel arbeiten oder Schichtdienst haben. Da ist es sehr schwierig, mal mit der Ernährung etwas zu machen.

Genau da, wo der Alltag am wenigsten Platz für strenge Pläne lässt, hat für Vanessa das kleinschrittige Anpassen am meisten geholfen.

Wenn ein Außerirdischer fragt

Zum Schluss stellt Michi ihr eine Frage, die sie erstmal überlegen lässt: Ein Außerirdischer landet auf der Erde und will wissen, was Einfach Ernährung eigentlich macht. Wie würde sie es erklären?

Einfach Ernährung macht Ernährung einfach. Sie unterstützen einen dabei, seine Ziele zu erreichen, sich gesünder zu ernähren, sich wohlzufühlen. Und sie begleiten einen über einen längeren Zeitraum, sind immer bei Fragen da.

Und ein Teil ihrer Antwort trifft genau das, was ihre eigene Geschichte ausmacht.

Sie stellen sicher, dass ich es umsetzen kann, und auch, dass ich es im Nachhinein alleine weiterhin schaffe.

Vanessas Botschaft

Vanessa braucht nicht viele Worte, wenn sie jemandem einen Rat geben soll.

Wenn irgendjemand darüber nachdenkt, das zu machen, dann einfach machen. Das hilft wirklich sehr. Man kann damit nichts falsch machen.

Einfach machen. So sagt sie es selbst.

Vanessas Kalorienreise auf einen Blick

• Vorher: ca. 1.400 kcal (und trotzdem ständig Hunger)
• Defizit: 1.900 kcal (500 kcal mehr als vorher)
• Erhalt: 2.400 bis 2.500 kcal
• Startgewicht: 96 kg
• Aktuelles Gewicht: 76 kg (inklusive eigenständiger Defizitphase nach dem Coaching)
• Abnahme: ca. 300 bis 400 g pro Woche
• Coaching-Dauer: ca. 10 Monate